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モロッコいんげん（平莢いんげん）

hiyori — Fri, 05 Aug 2016 12:48:01 +0000

これはモロッコいんげん(^-^)
正式には「平莢（さや）いんげん」というそうです。

柔らかくてスジがなくて平らな形が特徴的・・・なんですが、
写真のように成長すると豆がプックリ(*^-^*)
これはこれで、マメがまた美味しいのでＧＯＯＤなんです！

天ぷらにするととても美味しいです♪
茹でてごま和えも(^^)d
煮物に入れると、存在感もあってなかなか食べ応えありですよ～

Reikoさんから貴重なお写真が届きました～
「育ち過ぎの豆は、さやから出して茹でて食べちゃいますよ～」
↓

簡単！ミニアメリカンドック

hiyori — Sun, 14 Feb 2016 11:48:41 +0000

支部野球の差し入れ♪
ミニアメリカンドック(^-^)
皮なしウインナーに小麦粉付けて、つまようじ刺して、ホットケーキの素に浸けて揚げるだけ！むちゃくちゃ簡単で美味しいです(^^♪

お腹空かせた男の子たちには
形はともあれ、好評でした♪

冬至。カボチャスープとゆず風呂

hiyori — Tue, 22 Dec 2015 12:22:53 +0000

冬至にはカボチャ料理にゆず風呂～♪

夫のお友達に柚子をいただきました(^-^)
お風呂に入れるには、もったいないくらいの柚子です(^_^;)
ここで「柚子」のお風呂以外の使い道を、お友達のレイコさんに伺いました(^^♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＊柚子巻き大根＊
大根をスライサーでキレイにまぁるくスライス。
塩もみしてしんなりさせ、柚子を千切りしたモノを芯に巻きます。
巻き終わりを下に（ロールキャベツの要領）、作って置いた甘酢を掛けながら重ねて漬けていきます。生姜を巻く場合もあります。直ぐに食べられますよ♡

ほかには果皮だけ剥いて冷凍しておいて、豚汁や蕎麦の薬味、果実は絞ってジュース。シロップを作っておいて、林檎をいちょう切りにして、柚子の果皮と和えて、フルーツポンチ風にしても、美味しいデザートに!

種をキレイに洗って、干して、焼酎に漬けると、トロッとした化粧水になりますよ。柚子の里の年配の女性がキレイなのは、そのお陰とか!?

写真の緑の野菜、変わった形のブロッコリーかと思っていましたが、カリフラワーの種類でロマネスコというそうです(@_@)

野菜たくさん摂って、寒さやウイルスに負けないようにしましょう(^^)/

ドジョウ

hiyori — Thu, 10 Sep 2015 01:38:53 +0000

いつもお客さんがいろんなものを届けてくださいます♪
この日は「ドジョウ」

食べるの！？コレ(￣▽￣;)

で、お酒に浸けて酔っぱらったドショウ君を
おばあちゃんに煮ていただきました～(^_^;)

口にするのに一瞬戸惑いましたが…
なんとか食べられました(笑)煮てもヌルッと感が(-_-;)

佐久に来て、イナゴに小鮒など…挑戦は続きます♪

※このドジョウは、田んぼの害虫を駆除するために飼育されているそうです。
佐久の無農薬コシヒカリ(特A)を作っている田んぼで、
ドジョウが増えすぎた！といただきました(^-^)

C.C.Lemonでリンゴ煮

hiyori — Tue, 03 Feb 2015 02:30:33 +0000

子ども２人が同時にインフルエンザにかかってしまい、
悠長にリンゴ煮てる場合ではないのですが・・・(-_-;)

風邪を引かせてしまった罪滅ぼしに
ボケたリンゴをC.C.Lemonで煮てみました。

皮は口に残る…(^-^; やっぱり次回は剥こう。
少しハチミツ入れたので、缶詰の白桃のよう(^-^)

とにかく怠けたい主婦推奨！暑い夏を乗り切る熱いスープレシピ

江村康子 — Sat, 07 Jul 2012 11:18:47 +0000

暑い夏、いかがお過ごしですか…?

それはもうぐったり過ごされている事と思います。

私は元々新潟出身で、もともとから暑さに弱かったのですが、

佐久の涼しさに慣れた今、暑いという言葉を聞いただけでも

胸焼けがしてきます。

旦那にいたってはちょっと暑くなるとすぐに床で寝出し、

布団は敷いている意味がなくなります。

あついあついと思って麦茶を飲んだりアイスを食べたり

ジュースを飲んだりばかりしていると、

太るわ虫歯になるわいまいち調子が出ないわで…

そんなにいい事はありません。

暑い夏だからこそ冷たい物ばかり食べずに温かい物を!!

と思いはする物の、そこは主婦の気持ち、よーくわかってますよ…

灼熱になる台所に立ちたくない。

コンロの火をつけたくない。

これですね!

それはいいとして…

そんな主婦に推奨の、最低限の調理で出来るアツアツスープレシピをご紹介します。

味付けは目分量ですので、自分でいい感じにしてくださいね!

★夏野菜の定番! オクラと豆腐でとろとろスープ★

［材料］

オクラ

絹ごし豆腐

だしの素

塩

ごま油

［作り方］

1・オクラを細かく刻んで水を入れた鍋にIN！

2・鍋の上で絹ごし豆腐を握りつぶす

3・だしの素・塩・ごま油をちょろっと入れる

4・火をつけてオクラに火が通ったら出来上がり!!

一番めんどくさいのは、オクラを刻んだあとのまな板の洗浄のみ!

意外なほど美味しくて、ごま油のお陰で食も進みます♡

★ものすごく簡単な卵コーンスープ★

［材料］

コーン缶詰（クリームタイプ）

コンソメ3つくらい

塩こしょう

片栗粉

［作り方］

1・コーンの缶詰とコンソメを水を入れた鍋にIN！

2・火にかけて沸騰したら水とき片栗粉でとろみを付ける

3・溶き卵を入れてかき玉状態にする

4・塩こしょうで味を整える

そもそもコーンとコンソメで味がつくので、

塩こしょう無しでも美味しいですよ♡

子どもが超喜びます♡

なんだったらご飯に掛けて食べレバー…というずぼら飯にも…

ちなみにこれは、カレーに顔をかいたもの…（子どもに頼まれて）

青のりは、不適合。

完全にお化けです…

暑い夏、台所に近づくのもイヤになりますが、

がんばりましょー!

おからコロッケ【おからを無理なく大量消費】

江村康子 — Mon, 30 Jan 2012 10:15:12 +0000

節約も大好きですが消費も大好きで、
節約のために過剰消費をしている感も否めない江村です。

節約熱が高まった時についつい買ってしまうおから…

うちの近所には、佐久市産の大豆だけを使って豆腐を作っている組合があって、
そこのおからが毎週決まった曜日に安い値段で出ているのです。
10円とか30円とかでね。
買ってしまう訳ですよ。
安いから。
そして食べきれないと。

おからは買って来たらそれを冷凍庫に入れればいいんですけど、
これがまたカチコチになるから
小分けしていれないと使う時酷い目に遭う。
でも小分けがめんどくさいと。

そう言うとき、
一気に大量消費できればこれほどいいことはないんですが、
卯の花もそんなにあっても食べないし、
お菓子もめんどくさいし、
なにしろバターないし、
そんなことじゃなくておかずが欲しいんだし…

そんなときに、同僚に教えてもらった「おからをコロッケにする」という料理。
これが…すごくいい。
おいしい。
おから、キライじゃないけど、おからっぽくない。
むしろ「茹でたりマッシュするという一番嫌いな工程を踏まずに済むジャガイモ」の様相。

というわけで、不景気ですし、おからコロッケのレシピを紹介します。

▲目指す姿

●材料(小さい玉サイズで約50個)

生おから(300g30円)
片栗粉(50g約15円)
卵(1個約15円)
シーチキン(2缶約140円)
調味料適宜
揚げ油適宜
材料費約270円

●基本の部分

生おから…300g
片栗粉……50g
砂　糖……10g（大1弱）
卵……………1個

●任意の味付け

お酒
塩

●オススメの具

シーチキン
野菜など入れたい具（ゴロゴロしすぎてると崩壊します）

1.全部混ぜます

2.丸めます（パン粉とかは付けない）

3.揚げます(180度くらいできつね色になったらOK)

▲全部入れた所。洗い物もボウル一個。

▲こねこねした所。油が入ってないから手もスッキリ洗える。

▲丸めた所。ひびがないように丸めるとgood!

いやー、暗記できますね!
ご飯作るとき、この暗記できるって部分、凄く大事!
きったなくなってる手でスマホとかいじりたくないし、
ページもめくりたくないし、
ページめくった挙げ句それが戻ったりなんかしたら、
ただでさえばたばたしてる夕飯時に血管が切れそうになりますね。
でも本を開いたままにしとくスタンド置くスペースもないし!

しかし、このレシピには守らなくては行けないポイントがあります。

自分の経験から言いますと、
「基本の分量は守らなくてはならない」ということです。

特に片栗粉。
これが多すぎるとむっちむちになりすぎて、
これが少なすぎると油の中で崩壊します。←一番避けたい

次に砂糖。これをケチるとジャガイモっぽさが失われます。
おから＋砂糖がジャガイモっぽくなるポイントなのです。

そして欲張って大きくしないことです。

あとはまあ、お財布と相談しながら…
シーチキンは絶対おいしいですが、
マヨネーズたっぷりとか、コーンスープの素とかでも美味しいです。
塩・油系の味がする具は結構いい感じに合うみたいです。

そして揚げたあと冷凍しておくと、
あのいまいましいお弁当のすき間埋めにも最適なおかずになります。

おからとも知らずに旦那も息子もガツガツ食べます。
これでお茶でものませればお腹の中で水を吸っておからがふくれて満腹になります。
材料費270円とも知らずに…フフフ…

毎日忙しい日々を過ごしている主婦の方!
ぜひお試しください。

【追記】
シーチキンは2缶に変更しました。
2缶入れた方が美味しいです。

トマト鍋

hiyori — Sat, 12 Nov 2011 01:59:32 +0000

てすとです。

私が講習会に行ってる間に、旦那様が作ってくれました！

トマトのスープに、ロールキャベツや豚肉が入って美味しかったです。