佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。
文蔵は、佐久・岩村田駅近くの住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。3店舗を展開する文蔵グループの本店としておなじみですよね。定休日が無くなり年中無休となり、ますます勢いがあります。
この日は新メニューの「塩らぁめん」（750円）をいただきました。
「塩らぁめん」（750円）
最近久々の新メニューが提供開始になりましたが、それがこの塩らぁめんです。文蔵の看板メニューである「らぁめん」は豚骨醤油ですが、その塩ベースのラーメンになります。らぁめんと異なりスープの色は豚骨スープそのものの白い色をしています。文蔵お得意の濃厚な豚骨スープに特製の塩だれが合わされていますが、スープを一口いただくと豚骨の旨みとともに、塩が優しく効いてきます。塩だれには角が無くまろやかです。醤油ベースのらぁめんよりもあっさり目に感じるのも特徴です。
トッピングはらぁめんと同様で、チャーシューにほうれん草、刻みネギ、海苔などです。それにしてもチャーシューは大きいですね? バーナーで炙られるので、芳ばしくてジューシーです。ほうれん草は豚骨スープによく合いますよね。
麺は太めのストレート麺が使われています。こちらもらぁめんと同様だと思われます。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力とツルッとした喉越しが最高です。麺量も多めでガッツリいただけます。大盛の他に特盛も用意されています。
満を持して登場した新メニューでしたが、優しく効いてくる塩だれのおかがで、あっさりといただくことができました。どなたにもオススメできる豚骨塩ラーメンに仕上がっています。まだ登場したばかりで、これからどんどん改良していくとのことなので、今後の進化が楽しみです！ﾍ(^o^)/
【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:30?14:30 17:00?21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/
