秋の味覚「小鮒」@佐久

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佐久地域の秋の味覚と言えば「小鮒」。
ピチピチと跳ねている小鮒を、キロ単位で量り売りしています。
生きたまま調理するので、酸素も袋に詰めます 。

秋の風物詩、ですね(´∀`)

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小鮒の甘露煮は、苦味があるものの、それが美味しいと評判の逸品。
佐久地域の郷土食で、栄養バランスもすばらしく、各家庭で受け継がれる味となっています。

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hiyori

hiyori について

九州(福岡)生まれ関西育ちのhiyoriです。 佐久地域情報サイト「あさま日和」制作。 かかりつけのクルマ屋さん「ゼロフラッグ」の経理 佐久商工会議所 小規模企業振興委員 ダンスクラブKDC・こころのミュージカル製作委員広報担当 コミュニティラジオ FM佐久平 2004年より出演 第1.3金曜日11:00~「フライデーエクスプレス」あさま日和インフォメーション 高校生と中学生の娘、小学校2年生の長男 トイプ♀ & 猫♂

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