長野県米粉推進員の沓掛さんに取材の為お越し頂きました。
今回は、米粉入り若鳥の唐揚げと、リャンバンミーセンの案内をさせて頂きました。
リャンバン＝ 冷たい物を合わせること
ミーセン＝ 米粉で作った麺
米粉麺にくま笹を練り込んで風合いも良く、炎症を抑えたり、殺菌効果も有ると言われる健康思考の食材です。多くの人に知って頂き、米粉の需要が増える事期待してます。
仕事の合間を見ての取材長時間ありがとうございました、本の完成楽しみにしてます。
竹とんぼ オーナーシェフより
リャンバンミーセン＠中華レストラン 竹とんぼ（佐久市浅科）
